O diário da Inês

domingo, 25 de fevereiro de 2018

Peixe à chefe

Este mês, o blogue escolhido para nós fazermos uma receita para o grupo de Facebook Cantinho das Cozinheiras foi o blogue da Clarinha, o Receitas e Truques da Clarinha. Embora todas as receitas dela sejam tentadoras, desde vez tive a vida facilitada pois tinha aqui uma receita dela que queria testar há imenso tempo. Ainda por cima tinha os ingredientes quase todos para a fazer. Assim, fiz apenas algumas adaptações ao que tinha aqui em casa e ao meu gosto pessoal. Receita original aqui
Aqui por casa foi receita aprovada, é uma forma deliciosa de se comer peixe!

Ingredientes:
  • 4 filetes de tamboril (podem usar qualquer outro peixe que queiram)
  • sumo de limão
  • azeite q.b.
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • farinha de milho q.b.
  • mistura de pimentas q.b.
  • alho em pó q.b.
  • sal q.b.
  • salsa q.b.
  • 1 lata de tomate pelado cortado aos pedaços
  • 50 ml de vinho branco
  • queijo ralado q.b.

Modo de preparação: 
Tempere os filetes na véspera com sumo de limão, sal, alho em pó e pimenta. Deixe ficar assim de um dia para outro.
Escorra os filetes e passe-os pela farinha de milho. Unte uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite e passe os filetes durante uns minutos em ambos os lados. Reserve.
Num tacho coloque um fio de azeite e junte a cebola e os dentes de alho picados. Deixe refogar uns minutos e junte o tomate em pedaços, o vinho branco e deixe apurar.
Tempere com sal, pimenta e salsa.
Coloque os filetes num pirex, cubra com o molho de tomate e cubra com queijo ralado.
Leve ao forno a gratinar.

Eu tal como sugerido na receita original acompanhei com puré de batata, mas também com espinafres salteados, receita aqui






sexta-feira, 23 de fevereiro de 2018

Salame de cacau e laranja

No Cantinho das Cozinheiras foi-nos proposto um novo desafio chamado Caixa Mistério. E no que consiste este desafio? São-nos dados 3 ingredientes, dos quais temos que usar pelo menos 2. A esses 2 podemos adicionar mais 3 ingredientes diferentes no máximo. Os 3 ingredientes desta vez eram laranja, iogurte e frango, eu optei por usar o iogurte e laranja e fazer este salame de cacau e laranja. Fica um salame diferente, mas com um sabor agradável, pois chocolate e laranja na minha opinião casam muito bem. Para o fazer usei a bimby.

Ingredientes:
  • 200 g de bolacha Maria
  • 100 g de açúcar
  • 30 g de cacau em pó
  • 125 g de iogurte natural
  • raspa de 1 laranja

Modo de preparação:
1. Pulverize o açúcar, programe 20 seg/vel 9.
2. Parte as bolachas de forma grosseira, programe 5 seg/vel 5/colher inversa.
3. Adicione o açúcar, o cacau, o iogurte e a raspa de laranja e programe 15 seg/vel 3/colher inversa.
4.  Em cima de papel de alumínio ou papel vegetal molde o salame e envolva no papel. Leve ao frigorífico ou congelador até solidificar.






quinta-feira, 22 de fevereiro de 2018

Pizzaria Luzzo

Já conhecia a Pizzaria Luzzo de Lisboa, mas tenho já que dizer que a experiência aqui foi muito melhor. Enquanto em Lisboa apenas gostei das pizzas, aqui além de ter gostado das pizzas, gostei de tudo o resto que comi e também do atendimento, que foi sempre muito simpático, rápido e prestável. 
Na Luzzo podemos fazer o nosso pedido à maneira antiga, escolhendo no menu e chamando um funcionário para apontar o nosso pedido, ou podemos usar o tablet para ver o menu, fazer o pedido, pedir ajuda e pedir a conta. Nós fizemos tudo pelo tablet e correu muito bem, tão bem que quando pedimos a sobremesa ainda mal tínhamos pousado o tablet e a sobremesa já estava à nossa frente!
Começámos por aceitar o couvert que nos  pareceu interessante e realmente é. De seguida pedimos como entrada o ramequim, que é bem saboroso, mas que na minha opinião peca por não se fazer acompanhar por pão. Não sei, talvez seja a minha veia alentejana sempre a puxar pelo pão, mas não me dá muito jeito comer o queijo sozinho sem nenhum tipo de pão ou tosta.
Para pizzas pedimos a Luzzo e a Django (paguei só uma delas pois usei Zomato Gold) que vieram logo divididas no prato, uma opção super interessante e que nos poupa aquele trabalho que por norma temos a dividir e trocar coisas de prato. Gosto da massa, super fina e boa. Os restantes ingredientes vêm em boa quantidade e são de qualidade, combinando muito bem entre si. 
Terminámos a refeição da melhor forma possível com uma sobremesa que me surpreendeu muito. Pedimos a sobremesa que se chama Ganache, composta por uma tartelete muito, mas muito boa e que acompanha na perfeição com o gelado de baunilha com macadâmia. A surpresa vem quando se coloca a primeira colherada da tartelete na boca e começamos a sentir as petazetas a rebentar. Fui de imediato transportada até à minha infância e ali fiquei a degustar de sorriso no rosto até ao fim da sobremesa. 

Se quiserem também pratos de oferta em mais de 500 restaurantes em Lisboa e Porto, podem aderir usando o meu código INESV e usufruir de 25% de desconto no pacote Zomato Gold que escolherem.

Morada: Avenida da Boavista, 831, Porto


Couvert (pasta de bacon e cebola, molho pesto e azeite com vinagre balsâmico)

Ramequin (queijo de cabra e mel, acompanhado de leve mistura de frescos)

Pizza Luzzo (mistura de cogumelos salteados, bacon crocante e ananás caramelizado) e Django (cebola caramelizada e presunto fatiado)

Ganache (ganache de chocolate com caramelo salgado, acompanhado de gelado de baunilha com macadâmia)



Pizzaria Luzzo Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

quarta-feira, 21 de fevereiro de 2018

Batata doce com ovos e alheira

Sou grande fã de batata doce, adoro alheira e amo ovos, por isso não é de admirar que quando vi esta receita da Marta do blogue Intrusa na Cozinha, fiquei logo de olho nela. Mas, como tantas outras receitas lá foi ficando para depois e depois. Só vos posso dizer que me arrependo de não a ter feito logo, pois este prato é bom, mas bom! Experimentem e digam-me de vossa justiça. 

Ingredientes:
  • 2 cebola média
  • 4 dentes de alho
  • 2 batatas doces médias/pequenas
  • 80 g de espinafres frescos
  • 1 alheira
  • 2 ovos
  • azeite, sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:
Coloque a alheira numa travessa e leve-a ao forno, a 150º, cerca de 15 minutos.
Descasque e corte as batatas doces em cubos e leve a cozer em água com sal.
Numa frigideira deite um fio de azeite e aloure a cebola e alhos picados. Adicione os espinafres e deixe cozinhar até eles reduzirem o volume.
Adicione as batatas e o miolo da alheira.
Por fim adicione os ovos por cima e deixe cozinhar. Eu optei por colocar a frigideira no forno para cozinhar os ovos. Tempere com pimenta e sirva.